Pain maison

PAIN BIO 1/4 COMPLET

Je pétris la pâte la veille (à la main)

Composition:

3/4 de farine T65

1/4 de farine 150 (blé moulu à la maison)

Levain naturel maison

Enrichit aux graines de courges et graines de tournesol.

Le lendemain matin du pétrissage, les différentes étapes en photos.

Alain berbel

pétrit à 18:00, voici la pâte le lendemain à 3:00 

Une fois mise en forme, repos de 45 mn avant d'enfourner

à l'abri des courants d'air

 Les pains sont enfournés sur pierre dans le four à 250°

Puis cuisson à température 230°

Une fois le pain sorti du four, il continue à cuire jusqu'à refroidissement total (1heure)

BON APPÉTIT